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垃圾做美食环保防浪费

发布时间:2018-08-26 23:01:43  来源:互联网   阅读:0

“垃圾”做美食 环保防浪费

英国西约克郡有一家特别的餐厅,名叫“真正的垃圾食品计划”。这家餐厅出售的食物全部由即将被抛弃的食材制成,顾客们吃饱之后,可以按照自己的意愿,想付多少钱都可以。

菜品种类多

餐厅于去年12月开张,创始人是一位厨师,名叫亚当·史密斯

垃圾做美食环保防浪费

。开业后,这一全新的经营理念得到不少人认可,随后,有五人加入到管理团队中,还有不少人争抢着来当志愿者。

管理人员与当地的餐厅、超市和咖啡厅接洽,达成合作关系。志愿者们每天都要到合作伙伴那里收集即将被抛弃的食材,送回餐厅制作成美食。餐厅每天获得的食材种类很多,不但包括常见的面包和花椰菜,甚至还有鱼子酱、松露以及烟熏三文鱼等昂贵食品。

餐厅没有固定菜谱,而是根据每天收集到的食材灵活安排,不过通常会包括肉类、蔬菜和三明治,有时候还有甜品。

英国《每日邮报》采访当天,餐厅里提供的主菜包括奶酪飞碟三明治、鹰嘴豆意面沙拉、烤带皮马铃薯、牛肉馅饼配土豆泥。另外,餐厅还提供果冻布丁与巧克力海绵蛋糕布丁两种甜点以及水果奶昔。

当前,餐厅每周营业五天,提供早餐和正餐。

付款随君意

《每日邮报》7日引述餐厅管理者之一康纳·沃尔什的话报道:“我们的客人既包括当地居民,也包括学生。我们非常忙,每天要为15到30名顾客服务。”来这里就餐的客人不会收到账单,而是根据自己的感觉付钱。

沃尔什说:“这一理念会促使人们思考自己吃到的东西是什么、值多少钱。我们认为如果顾客有钱就会多付点。如果不想付钱,我们也不会拒绝提供服务,如果顾客很饿,我们会送给他们吃的东西。”

他说:“我们遇到过没钱付账的顾客,有人会在餐厅里帮厨几个小时。”

另一名管理者埃德·科尔伯特说,“付款随意”这种方式是连接生产者和消费者的桥梁,让食物尽量多地到达消费者手中。

他说:“有人吃了一个三明治,给了50便士(约合0.8美元),他旁边坐着的人可能给了10英镑(16美元),再旁边的人可能连买包薯片的钱都没有,就免费吃了。”

只为防浪费

餐厅管理者表示,开办这家餐厅的最主要目的是防止浪费。史密斯说,餐厅开业两个月后,共使用了大约一吨的食材做菜。这些食物如果不被送到这里,就会被扔进垃圾堆。

沃尔什说:“我们想要利用所有食物,不希望它们被无谓地浪费掉。我们想为不能获得安全食物的人提供健康的食品。”

英国政府7日发表的一份报告显示,英国每年被浪费掉的食物多达1500万吨。37%的消费者不明白“在此日期前食用最佳”与“保质期”的区别。

上议院负责欧盟事务的官员巴罗什·斯科特说,食物浪费无论在英国还是欧洲都“是一个显而易见的大问题”,它“不但令人反感,还会引发经济和环境问题”。斯科特说:“欧盟国家每年浪费9000万吨食物。这一问题十分严重,必须采取行动。”

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